|
up vote
0
down vote
favorite
|
|
||
|
|
Can you answer these questions?
|
Le dernier mea-culpa vous /@? |
|
|
Savez-vous que je commence à regretter mon ancienne boulangère ? |
|
|
Peut-on faire de l'humour sur n'importe quel sujet? |
Your Answer
Related Content
 |
Croissant (viennoiserie) — Wikipédia
Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, ... rue de Richelieu, entre 1837 et 1839, quand les Autrichiens August Zang et Ernest ... .. |
|
Les différents types de farine de blé - Bienvenue sur la pâtisserie le ...
En viennoiserie, il est indispensable que la pâte lève au maximum. ... .. N'y a-t-il pas aussi des différences de contenu de protéine ou cela n'intervient-il pas? ... Pour que la pâte gonfle bien, il faut qu'elle repose entre 25°C et 30°C. Vous ... |
|
Quelle farine utiliser ? - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines ...
Plus fines et plus blanches que les farines, utilisées en pâtisserie, elles ... .. Mon mari et moi, nous nous demandions quelle différence entre T 45 et T 55, voilà, ... au lait, quelle est selon vous la farine la plus appropriée pour cette viennoiserie ... |
Related Content
|
CAP pâtissier : croissants maison en pâte levée feuilletée - My Little ...
5 juin 2012 ... Parvenir à fabriquer de beaux et bons croissants est un exercice complexe. ... et enfin maîtriser le process de fabrication de cette viennoiserie. ... faire une croix sur la pâte pour qu'elle puisse se relâcher et s'étaler ... souder à la main les bords entre eux pour que le beurre ne puisse s'échapper au tou... |
|
Quelle farine choisir pour quelle préparation ? - Cuisine - Plurielles.fr
27 févr. 2013 ... Pour savoir quel est le niveau de pureté de la farine, il faut se référer à ... de pâtisseries fines, viennoiseries, sauces ou pour les pâtes à crêpes. |
|
Histoire et Légende des Origines des Pâtisseries Boulangerie.net
La pâte feuilletée est à la base de la plupart des viennoiseries, du mille-feuille, du puits ... Je suis curieux de savoir à quelle opérette ... .. Malgré leurs différences , on note des similitudes entre la galette et la coque : ce sont toujours des ... |
|
Leçon de pâtisserie: Pas à pas je confectionne des croissants pour ...
C'est pour immortaliser cette victoire qu'il leur fut permis de confectionner le ... fois en 1905 et ce n'est que dans les années 1920 que cette "viennoiserie" rencontra le succès. ... . Quelle est la différence au niveau du résultat? ... au congelo,car entre 2 tours je les mets 10a15mn)mais la pat... |
|
Patisserie21- Technologie Pâtissière Boulangère
1 juil. 2013 ... Des articles pour mieux comprendre les dessous de la pâtisserie et de la ... Quelle soit petite ou grosse, la bosse de la madeleine est un gage de la ... . j'ai fait allusion à l'importance d'hydratater suffisamment nos viennoiseries. ... . se détache pour marquer sa différence, on voit fleurir un vocabulaire ... |
|
La pâte levée feuilletée : recette en images pour croissants et pains ...
Il est tout à fait possible de congeler les viennoiseries déjà cuites ou ... . La différence est de taille (88 minutes et 30 secondes pour être précis)… ... les viennoiseries cuites, mais quelle température ? et quel est le temps pour ... .. Bonjour je travail en patisserie et le mieux est de congelé les viennoiserie non ... |
|
Les frontières entre la boulangerie et la... - Boulangerie - LSA
De la boulangerie, au rayon pain de mie, à la viennoiserie, il n'y a en général ... Une chose est à peu près sûre, cette différence, marquée si ... |